ชาดำร้อนสักถ้วยไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอบอุ่น แต่ยังปลุกทุกตารางนิ้วของร่างกายคุณด้วย ชาซีลอน หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าชาศรีลังกา เป็นชาดำที่มีชื่อเสียง และถือเป็นเครื่องดื่มในฝันของนักดื่มชาหลายๆ คน
ชาซีลอนเตรียมจากใบแห้งของต้นชา Camellia sinensis ใบมักจะถูกอธิบายว่ามีขนแข็งเนื่องจากถูกทิ้งไว้ให้ยาวและบางและมีลักษณะเหมือนลวด ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะจำใบเหล่านี้ในตลาดชา ชาซีลอนส่วนใหญ่จะผ่านการแปรรูปด้วยมือ และรสชาติก็ขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหน ชาดำซีลอนที่โตแล้วจะเบาและละเอียดอ่อนกว่าพันธุ์อื่นๆ ชาที่โตปานกลางนั้นเข้มข้นและเข้มข้นปานกลาง ชาที่ปลูกต่ำจะมีสีเข้มและเข้มขึ้น
บทนำของประเทศศรีลังกาโดยย่อ
คุณเคยได้ยินชื่อ "ซีลอน" ที่เกี่ยวข้องกับชาอย่างแน่นอน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าซีลอนอยู่ที่ไหนกันแน่?
ที่จริงแล้วประเทศศรีลังกาเป็นชื่อเดิมของศรีลังกาตามที่อาณานิคมของอังกฤษกำหนด เกาะในเอเชียใต้ตั้งอยู่ในมหาสมุทรอินเดีย ทางตะวันตกเฉียงใต้ของอ่าวเบงกอล และตะวันออกเฉียงใต้ของทะเลอาหรับ มันถูกแยกออกจากอนุทวีปอินเดียโดยอ่าวมันนาร์และช่องแคบ Palk
สภาพภูมิอากาศที่นี่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวชา โดยมีอุณหภูมิต่ำและมีฝนตกเพียงพอ ชาที่ผลิตบนเกาะนี้เรียกว่าชาซีลอน และสี่ภูมิภาคหลักในประเทศสำหรับไร่ชา ได้แก่ Uda Watte, Ran Watte, Yata Watte และ Meda Watte แม้จะเล็ก แต่เกาะนี้ยังคงมีระดับความสูง ภูมิอากาศ ชนิดของดิน พันธุ์พืช และสภาพอากาศที่หลากหลาย ดังนั้นรสชาติและลักษณะของชาที่ผลิตที่นั่นจึงแตกต่างกันอย่างมาก โดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างในภูมิภาค เชื่อกันว่ารสชาติซีลอนแบบดั้งเดิมนั้นแข็งแกร่ง เข้มข้น และว่องไว มีแทนนินปานกลางถึงเต็มด้วยรสส้ม โกโก้ และเครื่องเทศ
ที่มาและประวัติของชาซีลอน
ชาในประเทศศรีลังกามีต้นกำเนิดเมื่อสองร้อยปีที่แล้ว ประเทศซีลอนมีชื่อเสียงในด้านสวนกาแฟจนกระทั่งเชื้อราทำลายพืชผลในช่วงยุคอาณานิคม ซึ่งปูทางไปสู่ชาซีลอน
ชาวอังกฤษขนส่งโรงงานชาจากจีนไปยังประเทศซีลอนตั้งแต่ พ.ศ. 2367 ซึ่งปลูกในสวนพฤกษศาสตร์หลวง เปราเดนิยา เป็นโรงงานชาแห่งแรกที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ในประเทศศรีลังกา อย่างไรก็ตาม เมล็ดชาจีนไม่ได้เติบโตในดินซีลอน ต้นไม้ต้นเหล่านี้ก็ถูกลืมไปอย่างรวดเร็ว
ต่อมาบริษัทอินเดียตะวันออกได้นำต้นชาจากอัสสัมมาทดลองต่อไป พันธุ์อัสสัมปรับตัวได้ดีกับดินซีลอนและกลายเป็นต้นชาที่โดดเด่นในทุกพื้นที่เพาะปลูก ชายคนหนึ่งชื่อเจมส์ เทย์เลอร์ปลูกชาบนพื้นที่ 19 เอเคอร์ และเป็นคนแรกที่ก่อตั้งโรงงานแปรรูปชา ไร่ชาเชิงพาณิชย์ของเขากลายเป็นที่รู้จักทั่วทั้งเกาะ ในปีพ.ศ. 2415 เขาได้สร้างเครื่องจักรสำหรับม้วนใบชา และในปีต่อมา เขาได้ส่งออกชาไปยังลอนดอนและเมลเบิร์นเป็นประจำ ด้วยเหตุนี้ โรงงานแปรรูปชาจึงผุดขึ้นทั่วทั้งเกาะในเวลาไม่กี่ปี ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ชามีความเชื่อมโยงกับศรีลังกามากกว่าจีน
Ceylon Tea Traders Association ก่อตั้งขึ้นในปี 1984 และชาที่ผลิตในประเทศ Ceylon ทั้งหมดยังคงได้รับการจัดการโดยองค์กรนี้เช่นเดียวกับหอการค้า Ceylon สถาบันวิจัยชาก่อตั้งขึ้นในปี 2468 มีเป้าหมายที่จะทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิตและวิธีเพิ่มผลผลิต ผลผลิตชาในซีลอนเติบโตขึ้นจนถึงจุดที่ส่งออกได้เกิน 200000 เมตริกตัน ทำให้เป็นผู้ส่งออกชารายใหญ่ที่สุดของโลกในช่วงทศวรรษ 1960 ประเทศศรีลังกายังได้รับเลือกให้เป็นผู้ผลิตชาอย่างเป็นทางการสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูร้อนปี 1980 ที่กรุงมอสโก ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ชาได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของชุมชนและเศรษฐกิจของประเทศศรีลังกา รวมถึงการประมูล การประชุม และแม้แต่พิพิธภัณฑ์ชา
